• Image

Шампанское

Игристое вино, произведённое во французском регионе Шампань из установленных сортов винограда методом вторичного брожения вина в бутылке. Название напитка происходит от названия провинции Шампань, где расположен данный регион.

Внешний вид

Стандартная бутылка шампанского имеет объем 0,750 л. Однако в Шампани ее емкость считается не в литрах, а в установленной мере – магнуме.

Аромат

Классическое шампанское – это смесь трех сортов винограда в сухом белом стиле. Но есть и другие типы вин. Blanc de Blanc – белое из белых ягод, изготовлено из 100 % винограда Шардоне. Преобладает вкус лимона и яблок, фруктовые ароматы. Blanc de Noirs – белое из черных ягод, сделано либо из Пино Нуар, либо из смеси Пино Нуар/Пино Менье. Обладает насыщенным вкусом, ярче ощущаются ароматы клубники и желтой малины. Розовое (Rose) – получают смешиванием белого шампанского с небольшим количеством красного вина из Пино Нуар. Винтажное шампанское. Производится из винограда урожая одного года. Оно выпускается не каждый год.

Вкус

Самый приятный вкус — сладкий, однако он нуждается в балансировке кислым или горьким вкусом. Самый сладкий вид шампанского — doux, или сладкое шампанское, которое содержит более 50 граммов сахара в литре напитка. Шампанское: Unsplash. Из-за того, что чисто сладкое шампанское производят в небольших количествах, среди игристых вин, содержащих большое количество сахара, чаще встречаются вина demi-sec

История

История шампанского, а по-другому – лёгкого игристого вина - насчитывает уже 350 лет. Как можно предположить из названия, вино появилось во Франции, и главным регионом по производству игристого вина стала провинция Шампань. Точной датой появления чудесного вина с пузырьками газа можно считать 1668 год, когда аббат Годино, каноник Реймского собора описал в своей церковной книге «вино с лёгкой окраской, почти белое, насыщенное газом»

Ингредиенты

Существует шесть основных способов изготовления шампанского: Классический бутылочный. Танковый (Шарма-Мартинотти). Непрерывный. Метод трансфера. Технология предков или ансестраль (от французского ancestrale). Карбонизация. Наиболее популярными являются первые два. Они широко используются производителями Старого и Нового света и позволяют получать лучшие сорта игристых вин с отменными вкусовыми характеристиками.

Характеристики

Алкоголь по объему 10-13%